סופחי חמצן הם תוספים שסופגים חמצן ומאטים את תהליך החמצון במזון. הם מעכבים ביעילות את הצמיחה של עובש וחיידקים אירוביים, ומאריכים את חיי המדף של המזון. כמו כן, הם ממלאים תפקיד משמעותי במניעת התעפשות של שומנים ושמנים, השחמה חמצונית של בשר ואיבוד ויטמינים במזון.
ניתן להשתמש במסירי חמצון במוצרי מאפה כדי למנוע צמיחת עובש במאפים; הם יכולים לשמש באחסון בשר טרי כדי למנוע מיוגלובין להתחמצן, ובכך להשיג את ההשפעה של דה-חמצן והגנה על צבע; הם יכולים לעכב חמצון שומן ולמנוע צמיחת עובש במוצרי בשר מבושלים; הם יכולים למנוע דהיית תה, שינוי צבע וחמצון ויטמין באריזת תה. לכן, אם מוסיפים אריזות משחררות חמצון במקביל להגנה על לחות והגנה על אור, תה ירוק עדיין יכול לשמור על מצב של מרק צלול ועלים רכים לאחר אחסון בטמפרטורה נמוכה במשך שנה; אריזות משחררות חמצון משמשות במשקאות מוצקים כדי להסיר חמצן מהמבנה החלבי באמצעות איזון גזים, מניעת טעם מעופש או טעמי- לוואי אחרים; טכנולוגיית אריזה משחררת חמצון יכולה להסיר חמצן ממבנה הספוג לאחר התפיחה במזון תופח עם טיגון כתהליך העיקרי, ולמנוע חמצון שמן; אריזות משחררות חמצון יכולות למנוע נגיעות חרקים וצמיחת עובש במזונות דגנים; זה יכול למנוע קלקול שמן בבוטנים, אגוזי מלך ושומשום; והוא יכול למנוע דנטורציה ושינוי צבע של ויטמינים בפירות וירקות יבשים או אבקות.
